Качеството на яйцата е от съществено значение за доходите на производителите и здравето на потребителите, но също така предполага правилното или неправилно хранене на кокошки носачки.
Качество на яйцата: съвети за хранене на кокошки носачки
Възможно е да се анализира качеството на яйцата, като се наблюдават жълтъка, белтъка и черупката.
Качество на жълтъка
Качеството на жълтъка се разкрива в неговата консистенция, цвят и състав.Цветът на жълтъка варира от бледожълт до наситено оранжев. Тоналността зависи от усвояването на липидните пигменти, които съставляват диетата на тези птици.
Много производители използват синтетични вещества или специфични фуражи, за да постигнат предпочитания от потребителите цвят. Това зависи от всяка култура, но обикновено свързваме по -интензивен цвят с по -„полевото“ яйце.
Синтетичната комбинация обикновено се състои от зеаксантин, лутеин и капсантин. в различни пропорции. Тези добавки могат да бъдат допълнени чрез въвеждане на царевица или люцерна в пилешката диета.
Консистенцията на жълтъка зависи главно от пропускливостта на вителиновата мембрана.. Храненето на кокошките обикновено не оказва пряко влияние върху тази пропускливост, по -скоро следните фактори са определящи фактори: условията на съхранение, възрастта на кокошката носачка и времето от снасяне до консумация.
Жълтъчни петна
Един от най -важните аспекти на състава на пъпката е наличието на малки кръвоизливи. Тези кръвни петна се образуват по време на овулацията и се появяват на повърхността на жълтъка и при окисляване стават кафяви или белезникави.
Причината за това явление се дължи на генетични фактори, възрастта на животното и стреса при неговото възпитание. В момента се смята, че наличието на токсични вещества в търговския фураж може да увеличи честотата на петна.
Качество на албума
Качеството на белтъка (бистър) се определя главно от неговата консистенция. Най -определящите фактори са свежестта на яйцата и възрастта на кокошката носачка, въпреки че добрата търговска храна също е ключова и трябва да съдържа адекватни нива и източници на протеин.
Месното или бобовото брашно Те са източници на протеини, които благоприятстват консистенцията на белтъка, докато напротив, рапичното и слънчогледовото брашно нарушават тази характеристика. Освен това, специфични аминокиселини, като лизин, имат положителен ефект върху консистенцията на белтъка.
Но въпреки това,излишъкът от магнезий и други метали в храната може да влоши качеството на яйцата. Същото важи и за замърсяването с ванадий, на което може да се противодейства с контролирани дози аскорбинова киселина.
Качество на черупката
По отношение на черупката, единственият аспект, който може да бъде променен от храненето на кокошката, е дебелината. Почти 95% от яйчената черупка се състои от калциев карбонат, вещество, което въпреки че се получава в повечето части от костите на животното, може да бъде благоприятно и чрез диетата.
Точно заради товаможе да се даде допълнителна доза калций заедно с фуража за кокошки носачки. Препоръчва се калцият да се придружава с неорганичен фосфор, за да се подпомогне и костното заместване при животните.
Освен това, трябва да се отбележи, че диетата на кокошки носачки задължително трябва да съдържа витамин D3, от съществено значение за насърчаване на калцификацията на костите и подобряване на плътността на черупката.
Качество на яйцата: грижи при работа и превантивна медицина
На първо място, трябва да се отбележи, чепревантивната медицина поддържа здравето на животното и подобрява неговата продуктивност. В този смисъл е от съществено значение да се зачита периодичната ваксинация срещу синдрома на спадане на позицията, инфекциозния бронхит и болестта на Нюкасъл.
Що се отнася до боравенето с животни, идеалното е да се сведе до минимум стреса при отглеждането им. За тази цел трябва да се избягват и внезапни промени в местообитанието и осветлението и пренаселеност в околната среда поддържат редовни графици и честоти за събиране на яйца.
Качеството на яйцата се определя и от въздействието им върху здравето на потребителя.. В момента има тенденция за получаване на яйца с привилегировани хранителни качества: висок прием на омега 3, витамини и фолиева киселина.
Източник на основно изображение: Fir0002