Афлатоксините са микотоксини или, с други думи, гъбични токсини; са произведени от гъбички aspergillus flavus, да се. parasiticus и puberulum penicillium. Афлатоксините са най -известните микотоксини и следователно най -изследваните.
Афлатоксикоза е името на болестта, породена от консумацията на заразена с хранаафлатоксини. Това заболяване се разпространява главно на места с висока влажност, където храната, особено зърнените, може да се замърси с гъбички.
Твърде зърна, които не са съхранявани с необходимите санитарни мерки, са склонни към замърсяване.Избухвания на афлатоксикоза са регистрирани на места, където се произвежда храна с тези замърсени зърнени храни или зърнени храни, особено когато те се използват в храни за кучета, богати на хранителни вещества.
Как и в какви видове храни се произвеждат афлатоксини
Храната може да бъде замърсена с афлатоксини през целия производствен процес. Това може да се случи по време на прибиране на реколтата, по -късно при съхранение, а също и при преработка.
Най -често замърсените зърнени храни и зърнени култури са ориз, ечемик, ръж, царевица, фъстъци, орехи, памучно семе и сорго. Най -влиятелните фактори са водното съдържание, влажността и температурата на зърното..
Кой може да понесе ефектите на афлатоксините?
Животните като прасенца, патици и котки са най -чувствителни към болестта; също кучета, овце и пуйки. Хората по принцип не страдат от афлатоксикоза, но децата могат да бъдат отровени. Обърнете специално внимание на кучетата, тъй като има случаи на заразена с афлатоксини храна за тези животни.
Ефекти на афлатоксините
Най -засегнатият орган е черният дроб. Увреждането на този орган предизвиква редица симптоми, които зависят от различни фактори. Смъртта на човек или животно може да настъпи дори от афлатоксини.
Симптоми на афлатоксикоза
Симптомите на отравяне с афлатоксин зависят от количеството и продължителността на приема им.. Той също така ще има ясно влияние, ако е животно или човек.
Симптоми на кучета с афлатоксикоза
Внезапни симптоми се появяват след поглъщане, какъвто е случаят с повръщане и отказ от ядене. Последиците могат да бъдат загуба на тегло, както и кървене и натрупване на течности в коремната област; в най -тежките случаи може да настъпи незабавна смърт на животното.
Могат да се появят и хронични симптоми като загуба на тегло, апетит и промени в настроението.. Друг риск е чернодробна недостатъчност и нарушения в процеса на съсирване на кръвта.
Симптоми при други животни с афлатоксикоза
Афлатоксикозата се проявява с различни симптоми при различни видове животни. Тези сигнали могат да бъдат обобщени, както следва:
- Увреждане на черния дроб, като цироза, фиброза и рак.
- Увреждане на жлъчните пътища.
- Анемия.
- Жълтеница
- Наранявания на бъбреците
- Мутации в костния мозък.
- Ендокринни и репродуктивни проблеми.
- Дихателни състояния.
- Промяна на нервната система.
- Депресия на имунната система.
Симптоми при хора с афлатоксикоза
При хората симптомите зависят от фактори като възраст, пол и физическо състояние.. Също така за количеството и времето, през което са били приети.
При хора, които консумират големи количества афлатоксини за кратко време, най -честите симптоми са:
- Чернодробно увреждане.
- Болка в корема
- Проблеми с храносмилането и усвояването на храната.
- Повръщане
- Промяна на състоянието на съзнанието.
- Припадъци
- Белодробен оток.
В най -крайните случаи човек може да изпадне в кома и дори да умре. Кой са използвали афлатоксин в малки количества за дълго време, те могат да имат симптоми като:
- Прогресираща чернодробна недостатъчност.
- Ако чернодробните клетки са мутирани от афлатоксини, може да се развие рак на черния дроб.
Предотвратяване
Основният е правилно третиране на посевите и хранителните култури. При хората и животните се препоръчва приемът на качествена храна. В този смисъл за обикновения човек е трудно да открие микотоксини в месо, сирена или яйца.
Не трябва да се консумират зърнени храни или зърнени храни, в които е идентифициран някакъв вид гъбички или мухъл.
Лечение
Когато вече страдате от ефектите на афлатоксините, Първото нещо, което трябва да направим, е да потиснем приема на заразена храна; да седруги, трябва да започнем симптоматично лечение. Тоест, лекарствата се прилагат само за намаляване на симптомите или дискомфорта, причинени от болестта. Имайте предвид, че антибиотиците нямат ефект върху афлатоксините.