Всеки път чуваме за все повече и повече животински меса, които се консумират. Имаше много слухове, че някои видове риби всъщност не са риби, но това е така месо от акула. Може ли да се яде това месо? Полезно ли е за здравето или вредно?
Защо ядете месо от акула?
Откакто ориенталските ресторанти пристигнаха в Испания, една от най -известните й супи, а също и една от най -скъпите, се консумира: тази от перка от акула. За китайците например това месо е не само наслада за небцето, но и бележи социален статус поради високата си цена.
Семейството на акулите е голямо и всъщност се смята, че има повече от 350 различни сорта, сред които са открити някои, които се считат за годни за консумация.
Например, в Испания се консумират кучешки риби, тинторера, морско зърно, толо, каела, мусола или каньябота. Всъщност те се сервират в много от най -добрите ресторанти, въпреки че винаги са пържени или задушени, тъй като този вид месо не е много вкусно за ядене на скара.
Една от основните причини, поради които акулата се консумира, в допълнение към цената си, е, защото тя е месо, чисто от тръни. Неговата текстура обаче е желатинова иако животното е голямо, то може да излъчва силна миризма на карбамид, така че малките винаги се ценят повече.
Добре ли е да се яде месо от акула?
Въпреки че много акули се считат за годни за консумация, според проведените проучванияима много видове, от които се открояват три, които съдържат значително количество живак че може да ни убие, ако го консумираме.
Видовете, които бяха анализирани, бяха бялата, пясъчната и тъмната акула и беше установено, че нивата на токсични метали и живак са 10 пъти по -високи от допустимите в нивата на безопасност.
Въпросът, повдигнат по време на проучванията, е как акулите натрупват това ниво на токсичност в тялото си. Отговорът изглеждаше прост: поради голямата си уста и ненаситния апетит те изяждат всичко по пътя си: в много случаи по невнимание изяждат негодни за консумация вещества и предмети, които могат да имат голямо количество метали.
Въпреки че това влияе върху месото на акулите, което можем да консумираме, не трябва да забравяме, че отпадъците, които хвърляме в морето, убиват стотици акули всяка година. По -голямата част от акулите, които имат висока токсичност в тялото си поради метали, са тези, които се хранят по -близо до бреговете, където пристигат селскостопански остатъци и боклук от големите градове.
Мнозина може да се чудят защо продължаваме да консумираме акула, ако вече е доказано, че тя може да бъде вредна за нас. Основната причина е, че следваме традициите. Има ястия като мариновани кучета, които съществуват в испанската гастрономия от години., същото се случва и в други страни с ястия като севиче.
Да или не за месо от акула?
Както винаги, последното решение се взема от вас. Въпреки това трябва да се има предвид, че всяка храна, която е предназначена за консумация, трябва да премине определени нива на качество.
В по -слабо развитите страни те може да не са толкова строги и мнозина предпочитат да не консумират месо от акули, въпреки че в по -развитите страни мнозина ще изберат също да не го правят.
Зависи също от това колко опции има да избирате и колко струват; тъжно, но истина. А) Да, ще има такива, които смятат, че през целия си живот сме яли месо от акула и че нищо не се случва, за да продължим да го правим, докато ще има и други, които ще се тревожат, когато видят съществуващите цифри.
Както и да е, това е още един знак, че унищожаваме планетата и екосистемата, които трябваше да защитим за нашите деца и бъдещите поколения. Още една тъжна реалност …
