Днес способността да се намери и проследи - през цялата хранителна верига - продукт или животно, предназначени за получаване на храна, е от съществено значение. След многобройни постижения по темата днес тя се счита за блокчейн като „последен вик“ в проследяването на храните.
Защо проследимостта на храните е важна?
Голяма част от проблемите в хранителния сектор - като кръстосано замърсяване или хранително отравяне - се изострят от липсата на информация и проследимост.
Идентифицирането на източник на замърсяване в хранителната верига не е лесно с традиционните методи. Това може да отнеме дни или месеци, увеличавайки разходите и рисковете, което води до разхищение на храни.
Доказано е, че инвестирането в съвременни методи за проследяване намалява времето, необходимо за локализиране на продукт по производствената верига. По този начин се признава храната, която трябва да бъде изтеглена от пазара и в кои заведения се намира.
Блокчейн: „последният вик“ в проследяването на храните
The блокчейн е технология, която се основава на съхранение и предаване на данни чрез блокове. Информацията се движи криптирана, като по този начин се постига по -голяма надеждност. И така знаем 360º, които обграждат въпросния хранителен продукт.
Използването на блокчейн позволява да има сигурна и прозрачна база данни. По тази причина се счита за технология, в която „истината“ се изгражда, достига и укрепва от самите членове.
Как е блокчейн към хранителната верига?
Системата блокчейн ви позволява да имате историята на всички връзки в хранителната верига. По този начин тя успява да управлява информацията за храната по прозрачен начин.
Системата блокчейн позволява на потребителя да проследява храна по време на всички етапи от производствената верига, така че да се постигнат максимални нива на безопасност на храните.
Проследяване на добитъка: от фермата до вилицата
На 20 ноември 2022-2023 г. компанията Carrefour стартира първата блокчейн храна в Испания. По-конкретно, това е за пилета на свободно отглеждане, отглеждани без използване на антибиотични лечения, един от най-качествените им биологични продукти.
Източник: https://www.revistaalimentaria.es
По този начин веригата на хипермаркетите се превърна в пионер в използването на тази технология за съхранение и предаване на информация.
Проследяване на риболова: от лодка до маса
Системното приложение блокчейн риболовът представлява приемственост на иновативния процес, започнал с пиле на свободно отглеждане, като по този начин се потвърждава ангажиментът на агро-хранителния сектор към НИРД.
На 30 април тази година Carrefour избра нов продукт, който да приложи блокчейн системата. Става дума за пресен мерлуза „Качество и произход“.
Как потребителят използва блокчейн?
Храните, предмет на тази система, ще се продават като всеки друг продукт. Но, по -възрастен, ще включва QR код на етикета си, който може да бъде сканиран с всеки смартфон. По този начин потребителят ще може в миг да получи цялата информация, свързана с продукта, който придобива.
Източник: https://www.kualito.com/
В случай на мерлуза, наскоро включена в системата блокчейн, ти ще знаеш:
- Кой кораб го е заловил.
- Координатите на риболовната зона.
- Използваните уреди за риболов.
- Рибният пазар.
- Как е кондиционирана рибата.
- В кой момент е доставен на Carrefour.
„Взаимният ангажимент във веригата на стойността чрез системи, базирани на иновации и прозрачност, като например блокчейн, приближават продукта и дистрибутора до обществото и възприемат устойчивостта като единствения път напред.“
- Jesús Lourido, мениджър на Puerto Celeiro, който си сътрудничи с Carrefour в това отношение -
Този иновативен процес ще продължи, както потвърдиха от компанията Carrefour. Тази и други големи вериги супермаркети планират да приложат тази технология, постепенно, до голяма част от своите продукти.
