Кризата с лудите крави, претърпяна в края на 90 -те години, бележи повратна точка в действията на ветеринарните служби на Европейския съюз. Предвид риска, който представлява за човешкото здраве, Недоверието на европейските граждани към консумацията на говеждо месо нараства. Поради тази причина властите бяха принудени да преработят политиката за безопасност и хигиена на храните, за да възвърнат доверието на потребителите.
Оттогава това заболяване се счита за задължително на цялата територия на Общността.. В тези страни, където в момента няма потвърдени случаи, говеждото месо е подложено на интензивно наблюдение, надявайки се, че здравната криза няма да се появи отново.
Болестта зад кризата на лудата крава
Трансмисивни спонгиформни енцефалопатии са група от фатални невродегенеративни заболявания които засягат централната нервна система. Те се характеризират с дълги инкубационни периоди (до пет години) и с прогресивен ход, който завършва със смъртта на живото същество, което го носи. Те засягат много видове, не само крави: например овце, кози или, още по -лошо, човек.
Причинителят не е нито вирус, нито бактерия, нито паразит, както обикновено се случва. Това е протеиново вещество, известно като прион, който "мутира", превръщайки се в патологичен.
Прионът се натрупва в невроните, дегенерирайки ги. Дегенерираната тъкан е заета от множество вакуоли (джобове с течност и остатъци от повреден материал). Тези вакуоли, видени под светлинния микроскоп, придават на мозъка вид на гъба. Оттук и името „спонгиформна енцефалопатия“. Най -меко казано, нали?
Тъй като невронната тъкан умира, засегнатото лице претърпява промени в поведението и темперамента:
- Има промени в походката и липса на координация.
- Характерни са и треперенето и скърцането на зъбите.
- Хиперактивността възниква, когато се сблъскате с определени стимули. Това води до тревожност, нервност, ярост и дори нападение.
След като тези симптоми се появиха, влошаването беше неизбежно, завършвайки с кома и смърт.
Защо настъпи кризата с лудата крава?
Това заболяване се появява при европейските говеда през 80 -те години на миналия век. И макар да включва проблеми, произтичащи от високата смъртност на добитъка, едва няколко години по -късно кризата ще избухне.
В средата на 90-те години двама тийнейджъри умират във Великобритания със симптоми на ново заболяване, известно като Кройцфелд-Якоб. След дълги изследвания беше установено, че симптомите са съвместими с тези, причинени от преди споменатия прион. Това задейства алармите и клиничната картина е свързана с предишната консумация на замърсено говеждо месо.
Болестта в Испания: въздействие и управление
През ноември 2000 г. в Галисия бяха открити първите случаи на крави със спонгиформна енцефалопатия по говедата или BSE. Веднага границите бяха затворени за вноса на говеждо месо от страни като Франция, Ирландия или Обединеното кралство. Освен това Министерският съвет одобри:
- Задължението за унищожаване на посочените рискови материали(тъкани, където е най -вероятно инфекция). Това се поддържа и днес, дори без наличието на болестта, за да се предотврати контактът на тези тъкани с месото за консумация.
- Придобиване на тестове за откриване на болестта.
През юни 2005 г. бе потвърдена първата смърт на човек у нас от варианта на болестта на Кройцфелд-Яков.
От 2000 г. до днес са докладвани общо 810 животни, засегнати от болестта на луда крава, като пикът на инфекцията е между 2002 и 2005 г. В продължение на няколко години, благодарение на прилагането на Всеобхватна координирана програма за наблюдение и контрол, отново не са открити случаи на СЕГ.
Поради тази причина, от 24 май 2016 г., OIE класифицира Испания като страна с незначителен риск от BSE.
Може ли кризата с лудата крава да се появи отново у нас?
В резултат на първата криза и при проверката, че предаването на приона е храна, европейските разпоредби в това отношение доведоха до радикална промяна. Храненето на животните премина, с Бялата книга за безопасността на храните, да се счита за първото звено в хранителната верига. Верига, оттогава интегрирана „от ферма до маса“.
В днешно време използването на определени вещества е забранено при приготвянето на храна за животни, например месо. И тази забрана е част от мерките, които по принцип биха избегнали замърсяването с приони.
Следователно се очаква болестта да не се разпространи отново в Европа (или в Испания). Освен това, ако OIE ни е доверило, това ще означава нещо, нали?