Аквакултурата се отнася до отглеждането на риба, мекотели, ракообразни и водорасли за човешка употреба. Понастоящем 56% от водната храна от животински произход, получена от тези люпилни, е достъпна за консумация, както е посочено от Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (FAO). По същия начин има много риби, които могат да се отглеждат по тези методи, като хек и риба тон, и списъкът продължава да расте.
Потребителите на риба откриват различни предимства и недостатъци при закупуването на риба, отглеждана в развъдници, когато оценяват евентуалното й придобиване.Тези от ферми са по-евтини от тези, които растат естествено в световните води. Въпреки че текстурата и вкусът губят известно качество, тези животни запазват много от основните си свойства.
Рибовъдство за консумация
Необходими са десетилетия изследвания и тестове, преди да се пусне нов вид риба на пазара. През годините беше постигнат напредък и нови екземпляри бяха включени в рибовъдството, тъй като тази практика, доколкото е известно, присъства в човешката култура поне от 3500 г. пр.н.е. C. в древен Китай.
В случай на морски език, лесното им размножаване и способността им да се адаптират към плен ги направиха едни от първите кандидати за отглеждана риба. Разследванията бяха сложни, тъй като второто поколение не процъфтяваше в морската ферма.
Някои риби, които преди време бяха скъпи, като червен тон или ципура, са на път да бъдат комерсиализирани в огромен мащаб. Потребителите ще могат да опитат прясна риба на по-ниска цена и в по-големи количества на своите партита и банкети.
Разнообразие и характеристики на риба, която може да се отглежда за консумация
След това ви показваме някои от най-използваните видове в рибовъдния сектор. Те са най-комерсиализирани и най-лесно се разпространяват на всички видове пазари.
1. Белият амур, една от рибите, които могат да се отглеждат за консумация
Научно известен като Ctenopharyngodon idella, този вид е роден в река Амур и се разпространява в плитки сладки води и обилна растителност. Тази риба, която може да се отглежда за консумация, е тъмнозелена на цвят и може да достигне 150 сантиметра дължина, с тегло до 50 килограма.
За отглеждането му се правят изкуствени лагуни и клетки, ако е открита вода. Освен това е една от рибите с най-голямо търсене и производство на пазара. Благодарение на своята репродуктивна ефективност, видът е въведен в много региони на света, включително Тайван, Иран, Израел и др.
2. Сребърен шаран
С научното наименование Hypophthalmichthys molitrix, този вид е роден в Китай и съответства на друга риба, която може да се отглежда. В естественото си пространство достига 1 метър дължина и 50 килограма тегло. По същия начин се храни със зоопланктон в ранните етапи от живота и фитопланктон в младостта и зрелостта си. Типичното му местообитание са топлите и свежи азиатски води.
Днес толстолобият шаран е широко разпространен и неговото присъствие намалява нивото на водораслите в реките и езерата. Това е друг от най-разпространените видове, използвани в люпилни за консумация от човека в Европа. Във всеки случай, тъй като те са филтърни хранилки, те са трудни за риболов с традиционни средства.
3. Катла
Катлата (Labeo catla) също се класифицира в разновидността на шараните, тъй като е включена в разред Cypriniformes.Той е ендемичен за Северна Индия и Близкия изток и намира своето местообитание в сладки води между 20 и 30 °C. При естествени условия тази риба може да достигне почти 2 метра дължина и да тежи около 40 килограма.
Катлата е повърхностна риба и живее в централната част на водния стълб. Възрастните се хранят със зоопланктон, но младите включват и фитопланктон в диетата си. От друга страна, обикновено се култивира в изкуствени езера с други видове cypriniformes.
4. Лаврак
Едроустият лаврак (Micropterus salmoides) е сладководна риба от семейство Centralarchidae. Лесно се адаптира към различни условия на околната среда и променливи дълбочини, от 0,3 до 4 метра. Но през зимния сезон се премества на по-дълбоки места, до 15 метра.
Въпреки че е роден във водите на Северна Америка, в момента може да се намери в различни части на света. Това се дължи на значението му като екземпляр за спортен риболов. По същия начин се произвежда на ниво аквакултури заради стойността му като храна.
Това е месоядно животно, с ненаситен апетит, така че консумира в големи количества. Диетата му варира, докато расте. В зряла възраст те включват риба, ракообразни, жаби или дори друг лаврак. От своя страна, когато е млад, се храни със зоопланктон и някои водни насекоми.
5. европейски шаран
Cyprinus carpio е типичният европейски шаран и още една от рибите, които могат да се отглеждат за човешка храна. Този вариант на ципринида е типичен за температури между 17 и 24 °C в прясна вода. Първоначалният му произход е азиатски, въпреки че е разпространен по целия свят. Що се отнася до размера му, възрастен екземпляр може да достигне до 1,2 метра дължина и да тежи до 40 килограма, въпреки че е нормално размерът му да не надвишава 80 сантиметра.
Любопитно е, че този шаран е бил селектиран през вековете, за да даде начало на домашен вариант: кои. Този екземпляр се отличава със своята декоративна стойност въз основа на дългата си опашка и многоцветните си люспи, обикновено бели, оранжеви или черни.
Този вид плува на стада и е всеяден по природа. Типично за кални сладководни езера.
6. Сребърен бас
Наричан още бял бас (Centropomus viridis), той принадлежи към семейство Centropomidae. Разпространен е от Калифорния до Южен Еквадор и Галапагоските острови. Това е вид с висока търговска стойност, благодарение на качеството и вкуса на месото му.
Отглеждането му обаче представлява големи предизвикателства, тъй като е месояден екземпляр с високи нужди от протеини и малка способност да усвоява протеини от растителен произход. По този начин някои проучвания са фокусирани върху оценката на различни варианти на храна за подобряване на тяхното производство. Сред тях са тези, разработени в Университета на Нуево Леон, използващи соев шрот като заместител на рибното брашно.
7. Голям шаран
Друг вид шаран, роден в Китай, е Hypophthalmichthys nobilis или толстолоб. Откривани са екземпляри с тегло до 40 килограма и дължина 1,46 метра, но е нормално те да не надвишават 60 сантиметра. Това е един от най-експлоатираните видове в потребителския сектор, генериращ повече от 3 милиона тона месо годишно (особено в Китай).
8. Нилска тилапия, друга от рибите, които могат да се отглеждат в системи за аквакултури
Този екземпляр (Oreochromis niloticus) е риба, която възниква като вид в река Нил, поради което е известна и под името нилска тилапия. Това е масово размножаващ се тропически организъм, който достига 60 сантиметра в дължина и тегло 5 кг. Като цяло мъжкият е по-едър от женската поради своя полов диморфизъм.
Има различни фактори на околната среда, които могат значително да променят развитието на нилската тилапия.Имаме специално отношение към качеството на водата, което влияе върху храненето, растежа, рисковете от заболяване и оцеляването на тази риба в люпилните.
9. Златна рибка
Златната рибка, научно известна като Carassius carassius, риба с евразийско разпространение. Обикновено се отглежда в клетки директно в естествените канали, където е гарантирана диетата му, базирана на водорасли. По същия начин в зряла възраст достига около 15 сантиметра и 2 килограма.
10. атлантическа сьомга
От друга страна, можем да споменем Salmo salar, типичната атлантическа сьомга. Тази риба е разпространена в Северния Атлантически океан до Черно море и е третият по големина вид в семейство Salmonidae. Това е анадромен екземпляр, тоест ражда се в реките и се премества в морето, където узрява полово.
Средният екземпляр е с дължина около 76 сантиметра и тежи около 5 килограма.
11. Калкан
Калканът (Scophthalmus maximus) е друг вид риба, която може да се отглежда за консумация от човека при подходящи условия. Това е морски екземпляр с висока търговска стойност, с производство, което процъфтява в южната част на Европа.
Тази риба има ромбовидно тяло, много сплескано и с нюанси, които симулират пясъчното дъно. Достига до 100 сантиметра дължина и 12 килограма тегло.
12. Дъгова пъстърва
Сред рибите, които могат да се отглеждат за човешка консумация, имаме дъговата пъстърва (Oncorhynchus mykiss). Един от представителите на сьомговите. Има уста, по-голяма от тази на сьомга, и по-къси гръдни перки.
Той е роден в Тихоокеанския регион в Северна Америка, но сега се среща на всеки континент (с изключение на Антарктида). Той представлява една от най-важните континентални култури в някои местности. Използва се и за развлекателни цели, за спортен риболов.
13. Златен
Завършваме този списък с риби, които могат да се отглеждат с ципура (Sparus aurata), една от най-подходящите риби в рибовъдството в морската среда. Тази риба предпочита сравнително дълбоки води (30 до 150 метра) и е разпространена в Средиземно море. Типичният възрастен екземпляр достига 1 метър дължина и до 5-7 килограма тегло.
По принцип ципурата се отглежда в Средиземно море с помощта на морски клетки. Изчислено е, че оптималният му растеж зависи от различни фактори, като температура и количеството налична храна.
Както виждате, има много риби, които могат да се отглеждат в морска или сладководна среда, за да се увеличи производителността на човешкия пазар. Някои от цитираните примери са по-устойчиви от други, но със сигурност представляват отличен избор за храна.
