Ухото е едно от най-ценените мекотели от рибари и търговци, тъй като има различни приложения в местната гастрономия на различни страни. Всъщност, поради голямото му търсене, са разработени техники за култивиране, които се фокусират върху възпроизвеждането на най-популярните екземпляри.
Противно на това, което може да изглежда, повече от сто различни вида се наричат „ушко“. Всички те принадлежат към род Haliotis, група монотипни коремоноги, които са разпространени в тропическите води по целия свят. Продължавайте да четете това пространство и открийте повече за странното охлюво.
Как е охото?
Този мекотел се характеризира с дълга, плоска и овална черупка, която има спираловиден връх. Такава защита е твърда, неправилна и има текстура, подобна на тази на скала от дъното на океана. Въпреки това има някои видове, които могат да представят ефектни и блестящи цветове.
Черупката има няколко вдлъбнатини, които следват спираловидния модел, както и някои отвори в полетата, които имат пряк контакт с месестата маса на екземпляра. Както при охлювите, зад защитата си тялото на морските охлюви е разделено на стъпало (движителен мускул), висцерална маса (органи) и мантия (секретира черупката).
На пръв поглед изглеждат доста подобни на мида, с голямата разлика, че има само една клапа (черупка) и месестата й маса е изложена от другата страна. Това не представлява риск за морските охлюви, тъй като за да го решат, те се прилепват към земята с краката си и излагат черупката си.По този начин е малко вероятно хищник да може да го изяде.
видове охлюви
Охото, наричано още охлюв или охлюв, има различни характеристики, размер, оцветяване и разпространение в зависимост от въпросния вид. Сред най-важните и добре известни в света са следните:
- Червено охлюво (Haliotis rufescens): то е най-голямото с максимален размер от 30 сантиметра в диаметър. Има керемиденочервен цвят на черупката и е естествено разпространен в Тихия океан.
- Жълто охлюво (Haliotis corrugata): измерва средно 18 сантиметра в диаметър и има доста набръчкана черупка с непрозрачни цветове (зелено, кафяво и кафяво). Разпространен е от Калифорния на юг от залива Тортуга в Долна Калифорния.
- Синьо морско ухо или зелено ушко (Haliotis fulgens): получава името си, защото вътрешността на черупката му има ярки зелени и сини цветове.Достига размери от почти 25 сантиметра в диаметър. Разпространен е от Южна Калифорния до залива Магдалена в Долна Калифорния.
- Гигантско охлюво (Haliotis gigantea): това е един от най-дългите съществуващи екземпляри, който изглежда голям. Достига размер от почти 20 сантиметра в диаметър и има черупка с червени или кафяви цветове. Разпространен е във водите близо до Япония и Корея.
- Корейски охлюв (Haliotis discus): известен с преливащи се цветове в черупката. Достигат големина от 18 сантиметра в диаметър. Може да се намери от Сибир до Китай, но популацията му е по-концентрирана по азиатските брегове. Всъщност това е причината да е популярна храна в региона.
Поведение и хранене на морски охлюви
Ухото прекарва по-голямата част от деня неподвижно на дъното на морето, прикрепено към твърда повърхност. Въпреки това, веднага щом падне нощта, те са склонни да се движат бавно, за да търсят храната си. По този начин те избягват повечето хищници.
Тези мекотели са тревопасни, така че се хранят с различни микро- и макроводорасли, които растат в океаните. Въпреки че е вярно, че всеки вид може да има определено предпочитание към определен вид водорасли (зелени, кафяви или червени), те не представляват никакви ограничения в диетата си.
Защо са толкова важни за хората?
От повече от 100 вида охлюви, които съществуват в света, само около 15 са подходящи за консумация от човека. Въпреки че са малко, търсенето на този вид организми е доста високо, тъй като осигурява различни хранителни вещества като протеини, каротини, калций, желязо, калий, цинк и йод. В допълнение, вкусът на тези мекотели е сладък и деликатен, с твърда текстура, подобна на тази на октопод.
Въпреки голямата си хранителна стойност и вкус, този продукт е доста скъп и недостъпен за повечето хора. Това е така, защото отглеждането на екземплярите отнема между 4 и 5 години, за да достигнат средния търговски размер.По същия начин изисква прецизни и сравнително контролирани хигиенни условия. В противен случай вкусът може да бъде засегнат, тъй като зависи много от качеството на реколтата.
Като че ли това не е достатъчно, някои култури свързват консумацията му с определени терапевтични и афродизиачни ефекти, които надхвърлят хранителните му ползи. Следователно популярността му се увеличи и някои страни насърчиха развитието на развъдни растения, за да го продават.
Както можете да видите, охлювът е уникално мекотело с голяма икономическа и културна стойност. Нещо повече, някои от видовете му се считат за най-скъпите мекотели в света, тъй като цената им надвишава цената на други подобни животни (до 2000 евро за килограм). Разбира се, все още е много малко познат в някои страни, но със сигурност скоро ще се превърне в ценен деликатес и ценен заради хранителните си предимства.