Консумираме достатъчно количество млечни продукти на дневна база и въпреки че знаем откъде идват, не сме запознати с породите млечни крави или техните характеристики. Затова в следващата статия ще ви кажем какви са те и какви аспекти подчертаваме на всеки един.
Домашната крава, тоест женската от вида Bos primigenius taurus, е парнокопитен бозайник от семейство Bovidae, който е с нас повече от 10 000 години в областта на животновъдството. Има около 250 признати породи днес и някои се отличават с производството на мляко, но други са по-добри заради месото или нетипичния си външен вид.
Кои породи млечни крави съществуват?
Говеда са вид бозайници, използвани от човека не само заради месото, но и заради млякото, което произвеждат. Това са едни от най-разпространените породи крави що се отнася до производството на мляко. Не ги пропускайте!
1. Холщайн
Известна още като фризийска крава, породата Холщайн произхожда от регионите Долна Саксония и Шлевиг-Холщайн в Германия и Холандия. Отличава се с голямото си производство на мляко и защото се адаптира много добре към околната среда.
Всъщност тя е осиновена като млечна крава в няколко страни. Холандско-аржентинската порода произлиза от нея и е най-често срещаната във фермите, като се отличава с бялото си тяло с черни петна и розовото виме.
2. Норман
Тази порода осигурява не само добро количество, но и добро качество на млякото, което дава повече при превръщането му в сирене поради съдържанието на казеин.Нормандската порода може да даде до 20 литра мляко на ден и е много разпространена в страните от Латинска Америка. Това е много важен вариант във Франция, тъй като има повече от 2,1 милиона живи екземпляра годишно.
3. Пасиега
Наричана още rojina или roja pasiega, тази крава, която произвежда до 20 литра мляко на ден, е местна и изключително за Valles Pasiegos в Кантабрия, Испания. Червената му козина – огнена или лешникова – е основната му физическа характеристика, както и фактът, че може да достигне до 130 сантиметра височина, резултат от дългите и тънки крайници.
4. симентал
Това е още една от породите млечни крави, използвани за производството на зрели сирена и кисели млека от типа "гръцки" още от Средновековието. Произхожда от Швейцария, по-специално от планините на Берн, и се счита за „с двойно предназначение“ заради месото си и дневното производство на 19 литра мляко.Отличава се с лешниковата си козина и белите си петна, особено главното.
5. холандско-аржентински
Тази порода говеда произлиза от Холщайн и живее в Аржентина и Уругвай. Първите екземпляри са родени в Холандия през 1880 г. и по-късно са донесени във ферми на плодородна земя и в двете страни на Южна Америка.
Това е голяма порода, има бяла козина с черни петна, средно големи рога, бели крайници и добра адаптивност към местообитанията. Производството на мляко е с по-нисък процент мазнини в сравнение с други породи крави, което се компенсира от дневното количество, което може да произведе.
6. Джърси
Тази порода от британски произход е с „двойно предназначение“ и се характеризира със своята светлокафява козина и белезникаво коремче, както и с послушността си и високото съдържание на мазнини в млякото, което произвежда.Тя е малка по размер – между 360 и 540 килограма – в сравнение с други крави, въпреки че е най-ефективната от всички.
Породата е разработена на британския остров Джърси, разположен в Ламанша. Смята се, че произхожда от говеда в Нормандия и се счита за независима порода от 1700 г. Вносът и износът на едър рогат добитък на острова е бил забранен в продължение на много години, за да се запази чистотата на Джърси.
7. Туданка
Друга порода млечни крави произхожда от западната част на Кантабрия и днес присъства в цялата общност, особено във вътрешните планини. Що се отнася до телосложението, екземплярите от този сорт тежат приблизително 320 килограма и са високи 135 сантиметра.
Кравата туданка изглежда слаба, има темпераментен характер и решителна походка. Не е най-млечният или този, който дава най-много месо, но е много устойчив и изисква малко грижи. Адаптира се към планинския климат, млякото му е богато на мазнини, а месото му е вкусно и постно.
8. Еършър
Както подсказва името й, тази порода млечни крави идва от традиционното графство Ейршър, разположено в Шотландия. Типичният възрастен екземпляр от този вариант тежи между 400 и 600 килограма и има цвят на тялото, който варира между червено, кафяво и оранжево с бели петна (особено по краката).
Това е много устойчива порода на физическо ниво, има висока продължителност на живота и успехът на оцеляване след отелване е висок.
9. Гърнси
Това говедо идва от остров Гърнси, разположен в архипелага на Канала. Той се отличава със своите светли червеникави тонове, осеяни върху бял фон, в допълнение към своята устойчивост и послушност при работа. Млякото му е много богато на вкус, с високо съдържание на мазнини и с повече от достатъчно протеиново съдържание.Освен това има жълтеникав оттенък поради високата концентрация на каротини.
Екземпляр от варианта Гърнси тежи средно 450-500 килограма. В допълнение към своята ефективност в млечната среда, месото от прасенца също се използва за консумация от време на време.
10. Рандал
Тази последна от породите млечни крави е истинска рядкост, тъй като има много малко екземпляри и са избрани от един човек през 20 век. Отличава се с впечатляващото си оцветяване, базирано на пълен черен гръбен шарка на бял фон, по-очевиден на крайниците.
Както можете да видите, има много породи млечни крави, които се отглеждат по света, така че нашите млечни продукти да пристигат на чинията всеки ден. Въпреки че кобурът е най-често срещаният от всички, трябва да се отбележи, че има стотици от тях, всеки със своите характеристики.