В ерата на антропоцена, когато изменението на климата се превърна в една от големите грижи на човечеството, има много хора, които казват, че ако човечеството спре да яде месо, този проблем ще свърши. Това твърдение има ли смисъл?
Коли или крави? Какво замърсява най-много
Диетата на човечеството несъмнено има огромно въздействие върху екосистемите на Земята. Има много активисти, които твърдят, че ако човечеството спре да яде месо и премине към веганска диета, това въздействие ще бъде намалено, тъй като парниковите газове, произведени от добитъка, са огромни.
Изглежда обаче, че реалността е различна: въпреки че има анализи, които гарантират, че емисиите на парникови газове, причинени от месната промишленост, надхвърлят повече от половината от общите, Агенцията за опазване на околната среда на Съединените щати го дава само 3,9% , което би го направило значително надминат от производството на енергия, транспорта и други индустрии.
Грешката е открита в доклад на ФАО от 2006 г., който посочва, че производството на месо е по-вредно за изменението на климата, отколкото транспортния сектор. Истината е, че самата ФАО призна грешката и тя е, че докато за добитъка е взета предвид цялата обработка, транспорт, инфраструктура или хранителна процедура, същото не се случи с транспорта.
Спрете да ядете месо като решение?
Разбира се, при равни други условия, производството на месо може да бъде значително по-вредно за околната среда от производството на зеленчуци.Това не означава, че ако спрете да ядете месо, ефектът ще бъде забележим и дори има проучвания, които казват, че ако целите Съединени щати спрат да ядат месо, емисиите му едва ще намалеят с 2,6%.
Макар да е вярно, че обикновено можем да постигнем подобен прием на протеини с много по-малко въздействие върху селското стопанство, трябва да помним, че голям процент от обработваемата земя на планетата не е подходяща за консумация от човека. Всъщност ФАО предупреждава, че 70% от тях са пасища, подходящи само за паша.
Тези полета са трудни за експлоатиране чрез каквато и да е дейност, различна от отглеждане на едър рогат добитък и всъщност това може да се направи устойчиво чрез екстензивно отглеждане на едър рогат добитък. Въпреки това става невъзможно голяма част от тази земя да се превърне в обработваема земя, без да се причини сериозно въздействие върху околната среда.
В крайна сметка трябва да запомним, че за да разберем коя диета е най-добра за околната среда, трябва да анализираме дали консумираме продукти, които са сезонни, местни и които зачитат природата.По-устойчива ли е средиземноморската диета, основана на случайна консумация на местно месо? Или, напротив, веганска диета, базирана на продукти като авокадо или соя, донесени от хиляди километри?
Без съмнение диетите, базирани предимно на консумация на животински продукти от интензивен произход, са най-вредни за природата. Но нека не си мислим, че ако човечеството спре да яде месо, ще имаме решението: екологичният проблем, пред който сме изправени, е много по-сложен.