Преди няколко седмици се появи новината, че в Каталуния ще бъде разрешена комерсиализацията на непастьоризирано мляко. Според мнозина суровото мляко е опасно, така че мярката е странна за голяма част от обществото.
Опасно ли е суровото мляко?
Всяка храна, която не е подложена на термична обработка или не е измита точно, носи определени опасности. Да, суровото мляко е опасно, точно както пилешкото или други продукти.
Проблемът е, че докато сме склонни да готвим пиле,в много европейски страни се наблюдава, че когато се продава сурово мляко, много малко хора са склонни да го сварят.
Варенето на сурово мляко е важно за елиминиране на същите бактерии, които процесът на пастьоризация успява да елиминира, но трябва да се извърши правилно, тъй като суровото мляко е опасно, когато не се третира правилно.
Въпреки че много медии предупреждават за опасности като бруцелоза по говедата, истината е, че това заболяване се счита за изкоренено в страни като Испания. В крайна сметка суровото мляко е опасно, ако не се консумира отговорно. Независимо дали е разрешено или не, трябва да препоръчаме да не се консумира, ако не можем да извършим правилна пастьоризация.
Ако суровото мляко е опасно, защо искате да го продадете?
Въпреки че суровото мляко е опасно, малцина са се задълбочили в причините за намерението да продават този вид продукти. Мнозина го оправдаха като поредната псевдонаучна прищявка, като ветеринарната хомеопатия., въпреки че тази тема е много по -дълбока и с по -голямо натоварване.
Една от основните реални причини за разрешаване на продажбата на сурово мляко е да се даде повече автономия на фермерите, особено на тези, които участват в обширно ранчо. Продажбата на сурово мляко би им позволила да продават млякото директно на потребителя, без да прибягват до различни посредници те вземат печалбите си.
В момента повечето ферми за добитък трябва да продават млякото си на големи мултинационални компании, които събират продукта, пастьоризират го и го разпространяват през супермаркети.
Въпреки че това може да изглежда удобно за фермерите, истината е, че тези компании поемат огромен процент от крайния продукт. Това накара фермерите да продават продуктите си под себестойността на продукцията.
Какво означава това? Малките производители на мляко могат да струват повече за производството на мляко, отколкото парите, които печелят от него, което води до тяхното разрушаване.
Защо са необходими малки фермери?
Тези ферми обикновено са тези, където кравите имат по -големи пасища и са по -добре третирани, в сравнение с големите интензивни животновъдни макроферми: екстензивното животновъдство има големи ползи за околната среда.
Не само това, селските стопанства насърчават развитието на тези райони с по -малко замърсяващи ферми, което е много необходимо за някои видове като бухала.
Какво още, Именно тези ферми трябва да съжителстват с видове месоядни животни като вълка, така че в лицето на загубата на покупателна способност те се борят срещу всички фронтове, включително опазване на вълци.
Поради това,Въпреки че продажбата на сурово мляко е опасна, истината е, че трябва да потърсите причините зад това движение и да се опитате да намерите алтернативи за подобряване на условията на добитък.
Има много продукти, които можете да закупите на пазарите на вашия град или от местни производители, които не са опасни. Използвайте ги, ако искате да подпомогнете развитието на селските райони и околната среда, без да излагате на риск здравето си.
