Качеството на яйцата е от съществено значение за доходите на производителите и здравето на потребителите, но също така дава представа за правилното или не хранене на кокошките носачки.
Качество на яйцата: съвети за хранене на кокошки носачки
Възможно е да се анализира качеството на яйцата чрез наблюдение на жълтъка, белтъка и черупката.
Качество на жълтъка
Качеството на жълтъка се разкрива в неговата консистенция, цвят и състав. Цветът на жълтъка варира от бледожълт до наситено оранжев. Цветът зависи от асимилацията на липидните пигменти, които съставляват диетата на тези птици.
Много производители използват синтетични вещества или специфични фуражи, за да постигнат цвета, предпочитан от потребителите. Това зависи от всяка култура, но обикновено свързваме по-интензивен цвят с по-„полско“ яйце.
Синтетичната комбинация обикновено се състои от зеаксантин, лутеин и капсантин в различни пропорции. Тези добавки могат да бъдат допълнени чрез въвеждане на царевица или люцерна в диетата на пилетата.
Консистенцията на жълтъка зависи главно от пропускливостта на жлъчната мембрана. Храненето на кокошките обикновено не влияе директно върху споменатата пропускливост, по-скоро решаващи са следните фактори: условия на съхранение, възраст на кокошката носачка и време от снасяне до консумация.
Петна по жълтъка
Един от най-важните аспекти на състава на жълтъка е наличието на малки кръвоизливи. Тези кървави петна се образуват по време на овулация и се появяват на повърхността на жълтъка, като стават кафяви или белезникави, когато се окислят.
Причината за това явление се дължи на генетични фактори, възрастта на животното и стреса от отглеждането му. Сега се смята, че наличието на токсични вещества в търговската храна може да увеличи честотата на зацапване.
Качество на албума
Качеството на белтъка (прозрачен) се определя главно от неговата консистенция. Най-определящите фактори са свежестта на яйцата и възрастта на кокошката носачка, въпреки че добрата търговска храна също е от ключово значение и трябва да съдържа адекватни нива и източници на протеин.
Месото или брашното от боб са източници на протеини, които благоприятстват консистенцията на белтъка, докато, напротив, рапичният и слънчогледовият шрот влошават тази характеристика. Освен това специфични аминокиселини, като лизин, имат положителен ефект върху консистенцията на белтъка.
Въпреки това, излишъкът от магнезий и други метали в диетата може да влоши качеството на яйцата. Същото се случва и със замърсяване с ванадий, което може да се противодейства чрез контролирани дози аскорбинова киселина.
Качество на корпуса
По отношение на черупката, единственият аспект, който може да бъде променен от диетата на кокошката, е дебелината. Почти 95% от черупката на яйцата се състои от калциев карбонат, вещество, което, въпреки че се извлича в по-голямата си част от костите на животните, също може да бъде благоприятно от диетата.
Ето защо допълнителна доза калций може да се прилага заедно с храната за кокошки носачки. Препоръчва се калцият да се придружава с неорганичен фосфор, за да се насърчи и заместването на костите при животните.
От друга страна, трябва да се отбележи, че диетата на кокошките носачки задължително трябва да съдържа витамин D3, който е от съществено значение за насърчаване на калцификацията на костите и подобряване на плътността на черупката.
Качество на яйцеклетките: грижа за управлението и превантивна медицина
На първо място, трябва да се отбележи, че превантивната медицина помага да се поддържа животното здраво и подобрява неговата продуктивност.В този смисъл е от съществено значение да се спазва периодичната ваксинация срещу синдром на капка, инфекциозен бронхит и нюкасълска болест.
По отношение на управлението на животните, идеалът е да се сведе до минимум стресът при тяхното отглеждане. За тази задача трябва да се избягват внезапни промени в местообитанието и осветлението и пренаселването на околната среда, както и да се поддържа редовен график и честота за събиране на яйца.
Качеството на яйцата също се определя от ефекта им върху здравето на потребителя. В момента има тенденция да се получават яйца с привилегировани хранителни качества: високо съдържание на омега 3, витамини и фолиева киселина.
Източник на основно изображение: Fir0002
